മുന്തിരി അച്ചാര്‍
ചേരുവകള്‍
- ഉണക്കമുന്തിരി -കാല്‍ കിലോ
- നാരങ്ങ -45
- വിനാഗിരി -മുക്കാല്‍ കപ്പ്
- മുളകുപ്പൊടി -1 കപ്പ്
- വെളുത്തുള്ളി -15 അല്ലി
- പഞ്ചസാര -3 ടീസ്പൂണ്‍
- ഉലുവാപ്പൊടി -1 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
- ഉപ്പ് -പാകത്തിന്
മുന്തിരി കഴുകി ഉണക്കി എടുക്കുക.നാരങ്ങാനീര് പിഴിഞ്ഞെടുത്ത് ഉപ്പും മുളകുപൊടിയും സുര്‍ക്കയും ചേര്‍ത്ത്
തിളപ്പിക്കണം.ചൂടാറുമ്പോള്‍ മുന്തിരിങ്ങയും വെളുത്തുള്ളിയും ഉലുവാപ്പൊടിയും ചേര്‍ക്കുക.പുളി കൂടുതല്‍
ആണെങ്കില്‍ പഞ്ചസാര ചേര്‍ത്ത് ക്രമപ്പെടുത്തുക.ചാറ് പോരാതെ വന്നാല്‍ തിളപ്പിച്ചാറിയ വെള്ളം ചേര്‍ക്കുക.
No comments:
Post a Comment