ചിക്കന്‍ മൊഗലന്‍
ചേരുവകള്‍
- ചിക്കന്‍ -400 ഗ്രാം
- വെളുത്തുള്ളി അല്ലി -6
- ഗ്രാമ്പു -4
- പട്ട -1
- ചുവന്നമുളക് -8
- ഉള്ളി -2
- ഇഞ്ചി -30 ഗ്രാം
- ഏലക്ക -4
- ജീരകം -1 ടീസ്പൂണ്‍
- ചൂടുവെള്ളം -6 കപ്പ്
- നാരങ്ങാനീര് -1 ടീസ്പൂണ്‍
- എണ്ണ -അര കപ്പ്
- ഉപ്പ് -പാകത്തിന്
2 മുതല്‍ 9 വരെയുള്ള ചേരുവകള്‍ നന്നായി അരച്ചെടുക്കണം.അതിനുശേഷം ഒരു പരന്ന പാത്രത്തില്‍
എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വഴറ്റിയിട്ടു അതില്‍ നേരത്തെ അരച്ച മിശ്രിതം ചേര്‍ക്കണം.എണ്ണ മുകളില്‍
തെളിയുന്നതുവരെ ചെറിയ തീയില്‍ വഴറ്റണം.എന്നിട്ട് അതില്‍ ചിക്കന്‍ കഷ്ണങ്ങള്‍ ഇട്ട് ആ മിശ്രിതവുമായി നന്നായി യോജിപ്പിക്കണം.പിന്നിട് അതില്‍ 6 കപ്പ് വെള്ളമൊഴിച്ച് ചിക്കന്‍ മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഇളക്കിക്കൊണ്ടിരിയ്ക്കണം.അവസാനം ഇതില്‍ നാരങ്ങാനീര് ഒഴിച്ച് ഇളക്കി ഉപയോഗിക്കാം.
No comments:
Post a Comment