മീന്‍ തോരന്‍
ചേരുവകള്‍
- വലിയ അയില -4
- തേങ്ങാ തിരുമ്മിയത്‌ -1
- ചുവന്നുള്ളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് -അര കപ്പ്
- ഇഞ്ചി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് -1 കഷണം
- കറിവേപ്പില -3 തണ്ട്
- ചമ്പാവരി -1 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
- മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി -അര ടീസ്പൂണ്‍
- പച്ചമുളക് ചതച്ചത് -4
- ഉപ്പ്,എണ്ണ -പാകത്തിന്
ഒരു പാത്രത്തില്‍ 3 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ എണ്ണയൊഴിച്ച് അരി വറുക്കുക.ഇതില്‍ ചുവന്നുള്ളി ഇട്ടു മൂക്കുമ്പോള്‍ ഇഞ്ചിയും പച്ചമുളകും മഞ്ഞളും തേങ്ങയും ചേര്‍ത്ത് കറിവേപ്പിലയിട്ട്ഇളക്കി മീന്‍ പൊടിച്ചതും
ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത് അടച്ച് ചെറുതീയില്‍ വേവിക്കുക.തോരുമ്പോള്‍ ചിക്കിതോര്‍ത്തിയെടുക്കുക.(അയില വൃത്തിയാക്കി ഉപ്പും അര കപ്പ് വെള്ളവുമൊഴിച്ചു വേവിച്ചെടുത്തശേഷം മുള്ള് കളഞ്ഞുവേണം പൊടിക്കാന്‍.)
No comments:
Post a Comment