ഞണ്ട് വരട്ടിയത്

ഞണ്ട് വരട്ടിയത്

ചേരുവകള്‍

1.ഞണ്ട് -1 കിലോ
2.മുളകുപൊടി -4 ടീസ്പൂണ്‍
മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി -കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍
മല്ലിപ്പൊടി -3 ടീസ്പൂണ്‍
ഉപ്പ് -പാകത്തിന്
3. തക്കാളി -2
4. സവാള -4
5. വെളുത്തുള്ളി -3 അല്ലി
6. ഇഞ്ചി -3 ചെറിയ കഷണം
7. പച്ചമുളക് -5
8. കറിവേപ്പില -2 കതിര്‍പ്പ്
9. വെളിച്ചെണ്ണ -2 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
കടുക് -കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍
വറ്റല്‍മുളക് -2
10.കുരുമുളകുപൊടി -അര ടീസ്പൂണ്‍

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം

ഞണ്ട് കഴുകി വൃത്തിയാക്കി കഷണങ്ങള്‍ ആക്കുക.ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ മുളകുപൊടി,മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി,ഉപ്പ്,കുരുമുളകുപൊടി എന്നിവ കഷണങളില്‍ പുരട്ടി ഒരു മണിക്കൂര്‍ വെയ്ക്കുക.ചീനച്ചട്ടിയില്‍ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുക.ഇതില്‍ സവാള,പച്ചമുളക് എന്നിവ അരിഞ്ഞതും
കറിവേപ്പിലയുമിട്ട് വഴറ്റുക.തക്കാളി അരിഞ്ഞതും,വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചതും ഇഞ്ചിയും ചേര്‍ക്കുക.നന്നായി
വഴന്ന ശേഷം മല്ലിപ്പൊടിയും ബാക്കി മുളകുപൊടിയും ചേര്‍ത്തശേഷം ഞണ്ട് കഷണങ്ങള്‍ ഇട്ട് 5 മിനിട്ട് വേവിക്കുക.പിന്നിട് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും ചേര്‍ത്ത് നന്നായി ഇളക്കി ചെറു തീയില്‍ വേവിക്കുക.ഞണ്ട്
വെന്ത വെള്ളം മുഴുവന്‍ വറ്റുന്നതുവരെ ഇടയ്ക്കിടയ്ക്ക് ഇളക്കി കൊടുക്കുക.