ഷാമി കബാബ്
ചേരുവകള്
- ഇറച്ചി -അര കിലോ
- ഉള്ളി -അര കിലോ
- കടല -അര കിലോ
- പച്ചമുളക് -2
- മല്ലിയില -ആവശ്യത്തിന്
- ഇഞ്ചി -1 കഷണം
- വെളുത്തുള്ളി -3 അല്ലി
- കുരുമുളകുപൊടി -1 ടീസ്പൂണ്
- മല്ലിപ്പൊടി -2 ടീസ്പൂണ്
- മഞ്ഞള്പ്പൊടി -1 നുള്ള്
- ജീരകം ,ഗ്രാമ്പു പൊടിച്ചത് -1 ടീസ്പൂണ്
- ഉപ്പ്,എണ്ണ -പാകത്തിന്
ഇറച്ചിയും കടല കുതിര്ത്തതും അരച്ചെടുക്കുക.പച്ചമുളകും മല്ലിയിലയും ചെറുതായി അരിഞ്ഞു വെയ്ക്കുക.
ഏഴാമത്തെ ചേരുവകള് അരച്ച് ഇറച്ചി ക്കൂട്ടില് ചേര്ക്കുക.പാകത്തിന് ഉപ്പും ചേര്ത്ത് വെയ്ക്കണം.ഉള്ളിയും
ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചെറുതായി അരിയുക.ഇറച്ചിക്കൂട്ട് കയ്യില് വെച്ച് പരത്തിയതില് അരിഞ്ഞുവെച്ച
സാധനങളുടെ മിശ്രിതം വെച്ച് ഉരുട്ടിയെടുക്കുക.എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോള് ഓരോ ഉരുളയും അതിലിട്ട് മൂപ്പിച്ചെടുക്കുക.
No comments:
Post a Comment